我们在日常使用冷柜的过程中，总会出现一些使用误区，让冷柜的储存效果大打折扣。

今天小科为大家总结了冷柜使用的四大误区，快来看看你中招了没？

误区一：冷柜能“灭菌”

 

 

用冷柜的低温并不能把细菌冻死，只是抑制其繁殖，细菌仍然活着，取出后在室温下很快会生长繁殖。因此，剩菜剩饭从冷柜取出后需充分加热后才能吃。

 

误区二：包裹保鲜膜就能减少细菌

 

 

食物用保鲜膜包裹着存放于冷柜，并不能减少细菌。保鲜膜的耐用性和密封性较差，亦不能避免食物串味。而合格的保鲜容器基本不含有害物质，可以更长时间保持食物的新鲜。

误区三：冷柜保存食物越低温越好

 

 

并非所有食物贮存都是越低温越好，不同食物有各自贮存的适宜温度：如肉类（猪肉、牛肉等）可放在-18℃的“急冻格”，若只存放两三天，则可放在-2～5℃的“保鲜格”。

误区四：生食熟食一起放

 

 

生食和熟食一定要分开放，防止交叉污染。生热食物最好放进保鲜盒里，再放入冷柜，防止食品冷冻干燥、相互污染。

 

 

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