香豆素

香豆素
 
中文别名:氧杂茶邻酮; 香豆内脂; 邻氧萘酮; 2H-1-苯并吡喃-2-酮; 1,2-苯并吡喃酮
英文名称: Coumarin
CAS号:91-64-5
分子量:146.1427
分子式:C9H6O2
Mol文件: 91-64-5.mol
化学性质
 具有升华性的白色性结晶，有香茅香气，并略有药香香韵。 不溶于冷水，溶于热水、乙醇、乙醚、氯仿。
描述：
香豆素是于1820年在黑香豆中发现的。香豆素以苷的形式存在于许多植物中。具有黑香豆的浓重香味，亦具有新刈草甜香及巧克力气息，留香长久。新鲜的干草香气在很大程度上是由于在干燥新刈草过程中，苷在发酵分解时生成并释出香豆素所引起的。香豆素用于制造香料。常用在配制新刈草型及馥奇型香料。以及紫罗兰、葵花、素心兰、山楂花、兰花、薰衣草等香精中。它和香兰素一起可用于糖果、糕点之类有调味，加入烟草中可以增加天然香味。在镀锌（或镉、镍）的电镀液中加入香豆素，可减少镀层起孔，增加光亮度。香豆素是制造其他香料和多种其他化学品的原料。香豆是一大类衍生物的母体。这些衍生物中有些存在于自然界，有些则通过合成方法制得。
用途：
1、食品香料调配，用于制造香料，作为定香剂，也用于电镀工业
2、用于香精和香皂的制造