中文名称: 3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯
中文同义词: 3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯;桂皮酸烯丙酯;桂皮酸丙烯酯;桂酸烯丙酯;3-苯基-2-丙烯酸-2-丙烯基酯(含稳定剂叔丁基邻苯二酚);肉桂酸烯丙酯;肉桂酸丙烯酯(含稳定剂TBC);3-苯基丙烯酸烯丙酯
英文名称: ALLYL CINNAMATE
CAS号: 1866-31-5
分子式: C12H12O2
分子量: 188.22
EINECS号: 217-477-8
相关类别: 食品添加剂;食用香料（增香剂）;天然等同香料和人造香料;芳烃;医药原料;香精香料
沸点 150-152℃ 15 mm Hg(lit.)
密度 1.053 g/mL at 25℃ (lit.)
化学性质 无色至淡黄色微粘液体。呈桃子和杏子似甜香气。不溶于水，溶于乙醇，易溶于乙醚。
用途 GB 2760--1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制浆果、葡萄和桃子等水果型香精。用于焙烤制品和糖果等。
生产方法 由桂酸和烯丙醇在浓硫酸存在下酯化而成。
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