肉丸子结构粉 增强丸子嚼劲及弹脆性 提高丸子保水保油性

 本品为凝胶型魔芋胶，具有增稠、凝胶、乳化、保水、保油、淀粉抗老化功能。能与肉蛋白、脂肪、淀粉的混合肉糜形成热不可逆凝胶结构，能明显增强肉丸子的弹脆特性，是肉丸子生产的优质原料。本品适宜生产含肉量大于50%以上的肉丸子。

 使用方法：直接添加入腌制好的肉馅料中打浆均匀即可。

 参考用量：肉丸子：0.3-1.0%；

价格：85元/公斤

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