【产品简介】鲍菇，别名刺芹侧耳，学名pieurotus eryngii (dc-exfr.) Quel）AB=C0 ，属口蘑科，侧耳属。学名拉丁文原意是长在剌芹属（eryngium） 枯株上的侧耳，故名剌芹侧耳；又因为子实体有杏仁香味，在福建、台湾等省称为杏仁鲍鱼菇，简称杏鲍菇；是一种在我国很有发展前景
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的新型食用菌。杏鲍菇是我国的珍稀名贵野生食用菌，具有很高的食用药用价值，不但味道鲜美、营养丰富，而且集“天然、营养、保健”于一体。杏鲍菇含有高蛋白、低脂肪和人体必需的) 种氨基酸，更重要的是含有丰富的多糖类物质。不论在食品工业或在医药卫生等方面，杏鲍菇都具有广阔的开发和应用前景。
据报道，杏鲍菇多糖含量丰富，与双歧杆菌共用，有改善肠胃功能和美容的效果。最近发现杏鲍菇多糖对自由基引起的亚油酸、菜油氧化以及离体肝脏组织的脂质过氧化均有一定的抑制作用。
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